Scopri tutto sui pastéis de nata, i deliziosi flan portoghesi

Benvenuti in questo viaggio culinario alla scoperta dei pastéis de nata, i deliziosi flan portoghesi. Queste dolci prelibatezze, avvolti in una croccante pasta sfoglia e arricchiti con crema e cannella, sono diventati un vero e proprio simbolo del Portogallo.

L’origine dei pastéis de nata: tra tradizione e leggenda

La storia degli iconici dolci portoghesi

Le origini dei pastéis de nata risalgono al XV secolo, periodo successivo alla colonizzazione dell’isola di Madeira. In quel tempo si diffuse l’uso dello zucchero raffinato in Portogallo. All’interno dei conventi erano spesso utilizzati gli albumi per diversi usi, lasciando così grandi quantità di tuorli, che venivano utilizzati per la pasticceria. È qui che nascono i nostri amati pastéis de nata.

Mito e realtà della ricetta originale

La ricetta originale dei pastéis de nata è tuttora mantenuta segreta da alcune trattorie tradizionali. Esemplare è “Pasteis de Belem”, storica pasticceria fondata nel 1837 a Lisbona, famosa per preparare le migliori varianti di questi golosi dolcetti.

Dopo aver svelato le misteriose origine dei pastéis de nata, ricordandone mito e realtà, passiamo ora ai segreti della loro autentica ricetta.

I segreti della ricetta autentica dei flan portoghesi

La base di ogni pastel de nata

Dalla pasta sfoglia croccante alla crema delicata, i pastéis de nata sono un’esplosione di sapori. Nonostante la ricetta originale sia un segreto gelosamente custodito, sappiamo che l’ingrediente principale è la crema, preparata con tuorli d’uovo, zucchero e cannella.

Varietà e versioni semplificate del dolce portoghese

Esistono diverse varianti e versioni semplificate dei pastéis de nata, tra cui quella che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia pronta per facilitare la preparazione casalinga. Questo non impedisce a questi deliziosi dolcetti portoghesi di rimanere una specialità inconfondibile della cucina portoghese.

Dopo aver analizzato gli ingredienti fondamentali e scoperto le varie versioni dei pastéis de nata, vediamo ora dove gustare i migliori a Lisbona.

Dove degustare i migliori pastéis de nata a Lisbona ?

“Pasteis de Belem”: il tempio dei pastéis

Se vi trovate a Lisbona, non potete assolutamente perdervi “Pasteis de Belem”. Questa storica pasticceria è uno dei posti più apprezzati per degustare i pastéis de nata, serviti ancora tiepidi per un’esperienza autentica e deliziosa.

Altre rinomate pasticcerie a Lisbona

Oltre a “Pasteis de Belem”, vi sono molte altre pasticcerie in città dove gustare questi flan portoghesi. Alcune delle più famose includono “Manteigaria” e “Confeitaria Nacional”.

A questo punto del nostro viaggio culinario, vediamo alcune dritte su come preparare i pastéis de nata a casa tua.

Suggerimenti per fare i tuoi pastéis de nata a casa

Seguire una ricetta autentica

Anche se è possibile trovare pasteis de nata in molti luoghi nel mondo, nulla batte il gusto di quelli fatti in casa seguendo una ricetta autentica. La sfida sta nel replicare la texture croccante della pasta sfoglia e il gusto cremoso della farcitura.

Utilizzare ingredienti di alta qualità

L’uso di ingredienti freschi e di alta qualità è fondamentale per ottenere dei pastéis de nata deliziosi ed autentici. Non scendete a compromessi sulla qualità dei tuorli d’uovo o dello zucchero: saranno loro a fare la differenza !

In questo articolo abbiamo compiuto un viaggio attraverso l’origine, la ricetta e i migliori posti dove assaggiare i pastéis de nata. Abbiamo anche fornito alcuni consigli su come prepararli a casa. Il mondo dei pastéis de nata è ricco di sapore, tradizione e segreti ben custoditi. Buon viaggio e buon appetito !