Broccoli: non buttate via i gambi di questo ortaggio!

I broccoli sono una delle verdure che, grazie alle loro proprietà, sono considerate tra le più salutari. Il suo gusto ha molti detrattori. Ma la verità è che i benefici di questo ortaggio sono numerosi, dal miglioramento della salute del cuore all’aspetto della pelle. Il suo consumo è infatti consigliato per beneficiare della sua ricchezza in proteine, potassio, vitamina C, folati e composti solforati. Promuove la prevenzione di diverse malattie come diabete, obesità, ipertensione o problemi cardiovascolari.

Valore nutrizionale dei broccoli (per 100 g)

Secondo studi recenti, il valore nutrizionale dei broccoli per 100 grammi di prodotto è il seguente:

• Energia: 38 kcal
• Proteine: 4,4 g
• Grassi: 0,9 g
• Carboidrati: 1,8 g
• Fibra: 2,6 g
• Acqua: 90,3 g
• Calcio: 56 mg
• Ferro: 1,7 mg
• Iodio: 2 µg
• Magnesio: 22 mg
• Potassio: 370 mg
• Fosforo: 87 mg
• Vitamina C: 87 mg
• Vitamina A: Retinolo Eq: 69 μg
• Vitamina E: 1,3 mg

Perché non buttare via i gambi di questo ortaggio?

I benefici dei broccoli sono ampiamente noti. Ma pochi sanno sia lo stelo che il gambo non devono essere buttati via. Gli esperti dei broccoli consigliano di mangiarlo. Secondo loro, si tratta di una parte molto interessante che ha le stesse proprietà dei fiori. Ha un elevato contenuto di proteine, carboidrati, fibre, pochi grassi, calcio, ferro e vitamine A, B1, B2, B6, C e K.
A questo proposito, la ricerca ha dimostrato che le proprietà del gambo e della testa sono esattamente le stesse. Anche se in misura minore, il gambo è altrettanto benefico per la salute. Può quindi essere mangiato come i fiori. Pertanto, scartare questa parte è considerato come dispendioso di cibo. Può essere la parte meno appetitosa dei broccoli, ma può essere utilizzata per realizzare ottime ricette. Per esempio, c’è l’hummus, la crema, la frittata, le fette e le grigliate e innumerevoli altre possibilità.

Broccoli: quali sono i suoi benefici per la salute?

Questo ortaggio ha proprietà antiossidanti, utili ad eliminare le tossine e i radicali liberi, purificando così il sangue. I broccoli hanno anche un’azione epatica complessa. Per questo è ideale per depurare il fegato. Grazie all’elevato contenuto di fibre, il consumo di questa verdura migliora il transito intestinale e controlla l’appetito o le voglie. Inoltre, aiuta a prevenire altri disturbi dello stomaco, come bruciori, infiammazioni e problemi digestivi.

Oltre a questi benefici digestivi, questa verdura verde aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo o LDL nel sangue e protegge dalle malattie cardiovascolari. I broccoli aiutano anche a prevenire l’anemia grazie al loro elevato contenuto di ferro e vitamina C. Quest’ultimo è un micronutriente essenziale per l’organismo che assicura le difese del corpo. sistema immunitario.